備餐柜，儲(chǔ)物柜，號(hào)碼夾子，托盤，配料用的東西調(diào)味品，骨碟，料碟，小婉，抹布，小白板，筆，記事本電話裁紙刀，分單架把菜單分類放，輪滑鞋個(gè)別地方用，提速，工作服和前臺(tái)的不同，胸牌還有各種規(guī)章制度等等傳菜機(jī)6；6負(fù)責(zé)撤換服務(wù)臺(tái)上的臟餐具，并及時(shí)傳送到后廚進(jìn)行清洗7負(fù)責(zé)傳菜間相關(guān)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和清潔工作8負(fù)責(zé)保持傳菜間的衛(wèi)生，保持各類物品的整齊擺放9及時(shí)完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)傳菜員崗位職責(zé)2 1做好每天的2確保餐廳的餐具清潔3檢查訂單的桌號(hào)菜肴名稱4保持餐廳與廚房的聯(lián)系。

通過(guò)研究電子菜譜在一間經(jīng)常只有20個(gè)顧客光顧的酒吧中6個(gè)月的試驗(yàn)計(jì)劃，發(fā)現(xiàn)在使用電子菜譜后賬單記錄的利潤(rùn)，是驚人的135%，高于沒(méi)有使用電子菜譜之前 電子菜譜的好處包括減少了成本，改善了客戶服務(wù)，加強(qiáng)了品牌形象，提高了客戶忠誠(chéng)度和增加收益和回報(bào)的業(yè)務(wù) 1降低成本來(lái)自于電子菜譜優(yōu)化了人力資源減少了文書(shū)工作傳菜機(jī)6；案例一位因車禍腿骨骨折的顧客無(wú)法上樓用餐，該店保安立即通知店經(jīng)理，店經(jīng)理馬上組織6名年輕傳菜部員工到地下室停車場(chǎng)，用凳子將該顧客從樓梯間抬上3樓就餐，當(dāng)時(shí)該顧客感動(dòng)得流下眼淚，后來(lái)該顧客成為海底撈的忠實(shí)顧客5員工應(yīng)把客人所點(diǎn)的菜品快速準(zhǔn)確地傳遞給上菜房6在保證客人滿意的情況下。

1打印機(jī)故障未出單，補(bǔ)單補(bǔ)菜 2后廚房將條碼單遺失，補(bǔ)單補(bǔ)菜 4海鮮類，未掃描，無(wú)條碼單 查找海鮮過(guò)程，荷臺(tái)砧板開(kāi)生海鮮池導(dǎo)購(gòu)員 篇二傳菜部主管崗位職責(zé) 傳菜部主管崗位職責(zé) 崗位名稱 傳菜部主管 直接上級(jí) 樓面副經(jīng)理 直接下級(jí) 傳菜部長(zhǎng) 一素質(zhì)要求 熱愛(ài)餐飲工作，有強(qiáng)。

傳菜機(jī)尺寸

1、6月22日，碧桂園旗下千璽餐飲機(jī)器人集團(tuán)打造的FOODOM天降 美食 王國(guó)正式開(kāi)業(yè)與一般餐廳不同，這是集合中餐火鍋和快餐一體的餐飲旗艦店，且餐廳所供應(yīng)的食物均由機(jī)器人“廚師”掌勺，而前臺(tái)接待地面配送等服務(wù)，也均由機(jī)器人完成爆棚的 科技 感，讓這家餐飲綜合體成為中國(guó)乃至全球最具 科技 含量的全新餐飲場(chǎng)所。

2、6服務(wù)臺(tái)工作人員做好客單的登記及傳送各項(xiàng)通知的傳達(dá)工作，做到及時(shí)準(zhǔn)確負(fù)責(zé)飲料倉(cāng)庫(kù)的管理及收發(fā)盤點(diǎn)7傳菜工作人員準(zhǔn)確及時(shí)底將廚房烹制好的菜肴傳送至各餐位，做到上一道劃一道8傳菜工作人員與值臺(tái)服務(wù)員及時(shí)溝通，及時(shí)將客人的用餐速度和相關(guān)情況反饋給廚師，以便廚師掌握上菜時(shí)機(jī)和保證菜品質(zhì)量。

3、以防打滑5餐梯當(dāng)運(yùn)行一段時(shí)間后，出現(xiàn)平層不好的情形時(shí)，首先檢查曳引機(jī)抱閘間隙是否正確及抱閘的夾緊螺絲是否松動(dòng)，然后，調(diào)整平層磁感應(yīng)器的位置，保證平層精度6餐梯當(dāng)出現(xiàn)層門運(yùn)行卡滯或打不開(kāi)時(shí)，應(yīng)檢查層門鎖是否有故障及層門滑塊間隙或?qū)娱T傾斜卡滯，或門繩從繩輪滑槽脫落7餐梯層門開(kāi)啟。

4、5食品機(jī)械主要是和面機(jī)攪拌機(jī)切片機(jī)打蛋機(jī)等6制冷設(shè)備冷飲機(jī)制冰機(jī)冰柜冷庫(kù)冰箱等 7運(yùn)輸設(shè)備升降機(jī) 傳菜梯餐梯等 廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店餐廳酒吧咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。

5、6 廚房?jī)?nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)7 廚房一切用具餐具包括零部件不準(zhǔn)私自帶出8 廚房一切用具餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞9 廚房?jī)?nèi)用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償10備定期檢查維修凡設(shè)備損壞。

傳菜機(jī)合格證圖片

1、一主要分類餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分主食庫(kù)，副食干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣傳菜區(qū)，就餐區(qū)1熱廚區(qū)燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐2儲(chǔ)藏設(shè)備其。

2、6負(fù)責(zé)撤換服務(wù)臺(tái)上的臟餐具，并及時(shí)傳送到后廚進(jìn)行清洗 7負(fù)責(zé)傳菜間相關(guān)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)和清潔工作 8負(fù)責(zé)保持傳菜間的衛(wèi)生，保持各類物品的整齊擺放 9及時(shí)完成上級(jí)交辦的其它任務(wù) 傳菜員崗位職責(zé)3 1負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備 2負(fù)責(zé)將。

3、6千萬(wàn)不要告訴你的老爸老媽，你的女朋是夜店里面認(rèn)識(shí)的，雖然混夜店的女人并非全都是壞人，但是你傳菜部出品的配合，出品配套跟用的物品 h財(cái)務(wù)部帳表錯(cuò)誤查詢，月底盤點(diǎn) 讓員工認(rèn)識(shí)到部門合作的16DAIQUIRI是一種通常以水果為主加香甜酒和大量的碎冰用果汁機(jī)加以調(diào)制 17GIN琴酒又稱金酒氈。

4、排水設(shè)備洗物盆洗碗機(jī)高溫消毒柜等，以及垃圾處置設(shè)備食品垃圾粉碎器等4調(diào)理設(shè)備臺(tái)面，整理切菜配料調(diào)制的工具和器皿5食品機(jī)械和面機(jī)攪拌機(jī)切片機(jī)打蛋機(jī)食品切削機(jī)具榨壓汁機(jī)具調(diào)制機(jī)具等6制冷設(shè)備冷飲機(jī)制冰機(jī)冰柜冷庫(kù)冰箱等7。

5、6 與服務(wù)員和廚房保持良好關(guān)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系 7 負(fù)責(zé)傳菜用具物品及傳菜間的衛(wèi)生工作 8 積極參加各種培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù) 洗碗工1 按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)正確使用洗碗面清潔劑，將餐廳和廚房送洗的餐具用品及時(shí)清洗干凈并擺放到規(guī)定位置保潔 2 搞好洗碗間的衛(wèi)生，確保。

6、臨時(shí)沽清菜品要及時(shí)知會(huì)營(yíng) 業(yè)部6 收市時(shí)，回收各種用具并做好安全衛(wèi)生檢查7 收市后及時(shí)與收銀員做好每市的核對(duì)工作，必要時(shí)配合樓面搞好餐后工作8 負(fù)責(zé)傳菜部員工的班次安排營(yíng)業(yè)中人員調(diào)度，并對(duì)下屬員工進(jìn)行培訓(xùn)及績(jī)效評(píng)估，向上 級(jí)提出獎(jiǎng)罰晉升建議9 完成上司交辦的其它工作。